resep dari :
Rudy Choirudin
Sayur Kluwak
Sahabat, tidak hanya masakan rawon yang menggunakan kluwak sebagai bahan utamanya. Di tangan Rudy Choirudin, kluwak pun bisa digunakan sebagai bahan utama dalam membuat sayur. Sahabat harus memasukkan Sayur Kluwak ini ke dalam daftar menu keluarga di rumah. Coba yuk!
  • Porsi : 5 Orang
  • Waktu Persiapan : 30 Menit
  • Waktu Masak : 60 Menit

SAYUR KLUWAK
 
Bahan 1 :

100 g kacang tolo dicuci bersih rendam 2 jam
200 g daging tetelan potong dadu serasi
4 cm lengkuas memarkan
2 batang serai memarkan
4 lembar daun jeruk
1 batang daun bawang dirajang 1 cm
2 sdt garam
1 sdt gula
1500 ml air
 
Bahan 2 : 

1 sdm pasta bawang (Cek resep pasta bawang di http://rasasayange.co.id/read/article/20150703/resep-pasta-bawang-siap-pakai.html)
1 sdm Desaku Ketumbar Bubuk
½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
4 buah cabe merah segar dihaluskan
2 cm kencur dihaluskan
 
Bahan 3 :

1 saset Foody Bumbu Sop Sapi
150 g ikan asin gabus dipotong dadu serasi dan digoreng
5 buah kluwak yang hitam dan manis, rendam dengan 250 air panas hingga hancur
100 daun melinjo yang muda
10 buah cabe rawit merah
200 ml santan sedang kentalnya
 
 Cara Membuatnya :

1. Rebus semua bahan 1 dan bahan 2 dengan api kecil dan panci tertutup hingga kacang dan daging empuk.
2. Masukkan Foody Bumbu Sop Sapi, ikan asin, cabe rawit dan daun melinjo lalu ratakan.
3. Masukkan sari kluwak yang berasal dari rendaman kluwak yang disaring agar sari kluwak dapat terambil dengan baik.
4. Masukkan santan, aduk sesaat hingga mendidih kembali lalu angkat.