- Porsi : 8 Orang
- Waktu Persiapan : 5 Menit
- Waktu Masak : 60 Menit
AYAM PEDAS SERAKI BANTEN
Bahan 1 :
1 ekor ayam kampung 600 gr potong 8 bagian
2 batang serai memarkan
4 cm lengkuas memarkan
1 sdt garam
¼ sdt Desaku Kunyit Bubuk
1 sdt Ladaku Merica Bubuk
4 buah asam kandis
500 ml santan sedangnya dari setengah butir kelapa
Bahan 2 : (haluskan)
2 buah cabe merah
8 buah cabe keriting
20 buah cabe rawit
8 buah bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri
150 ml santan
Cara Membuat :
1. Masukkan semua bahan 1 dan bumbu halus bahan 2 ke dalam pan/penggorengan.
2. Masak dengan api sedang hingga mendidih kemudian kecilkan api lalu masak hingga santan menjadi seperempat bagian sambil diaduk-aduk selama kurang lebih 40 menit.
3. Masak terus hingga santan mulai habis dan bumbu mengental namun jangan biarkan santannya mengering dan biarkan sedikit basah.
4. Angkat dan sajikan hangat-hangat.