• Porsi : 3 Orang
• Waktu Persiapan : 5 Menit
• Waktu Masak : 25 Menit

SOP IKAN BATAM 

Bahan 1 :

1000 ml air

200 g kepala ikan tanpa ingsang dan duri ikan

3 buah udang utuh memarkan

1 sdt Ladaku Merica Bubuk 

3 cm jahe, memarkan

1 ½ sdt garam 

Bahan 2 :

300 g daging ikan tenggiri tanpa kulit dibelah belah tipis melebar

Bahan 3 : (ikat dengan kain kasa, diremat)

2 sdm keripik bawang putih

1 sdm bawang goreng

Bahan 4 :

1 ½ sdm kecap ikan

1 ½ sdm teri medan goreng agak kecokelatan dan haluskan

4 batang sawi asin (batang saja) dirajang serong

Bahan 5 : (campurkan)

50 ml kecap asin

10 buah cabe rawit hijau yang dirajang

Bahan 6 : (kondimen)

4 buah tomat hijau dirajang bulat

50 g daun selada segar dipotong 3 bagian

Cara Membuat :

1. Masukkan semua bahan 1 ke dalam panci dari air dingin lalu masak dengan api kecil hingga mendidih (selama 30 menit).

2. Tambahakan teri medan yang sudah dihaluskan dan bahan 3 ke dalam rebusan kaldu

3. Masukkan kecap ikan, batang sawi asin, dan udang lalu aduk rata dan bairkan sampai mendidih. 

4. Masukkan ikan tenggiri lalu masmak selama 2-3 menit sampai daging ikan berwarna putih.

5. Sisihkan yang tidak digunakan seperti kain kasa dan kepala ikan.

6. Letakan bahan 6 ke dalam mangkuk lalu siram dengan kuah sop, daging ikan dan batang sawi asin.

7. Sajikan panas-panas dengan kecap asin yang diberi cabe (bahan 5).