- Porsi : 2 Orang
- Waktu Persiapan : 15 Menit
- Waktu Masak : 45 Menit
IKAN SIRAM RUJAK BEBEK
Bahan 1 :
1 ekor ekan gurami, siangi lalu fillet
½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
½ sdt Ladaku Merica Bubuk
1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
1 sdt garam
3 sdm tepung terigu
1 butir telur, kocok lepas
4 sdm tepung sagu
300 ml minyak untuk menggoreng
Bahan 2 : (chopper)
5 buah cabe rawit hijau
2 sdt terasi goreng
1 ½ sdt garam
1 ½ sdm gula pasir
6 sdm gula merah sisir
1 kelereng asem jawa tanpa biji
4 potong tipis pisang batu muda
6 sdm kacang tanah goreng tanpa kulit
2 buah blimbing sayur, potong
50 g nanas
75 ml air hangat
Bahan 3 : (potong seperti rujak)
50 g mangga muda
50 g jambu air
50 g kedondong
50 g bengkoang
50 g ubi rambat merah
50 g jeruk bali (jika ada untuk taburan)
3 sdm kacang tanah goreng tanpa kulit
4 gr selada untuk garnish
Cara Membuat :
1. Bumbui ikan dengan Desaku Kunyit Bubuk, Ladaku Merica Bubuk, Desaku Ketumbar Bubuk, dan garam hingga rata.
2. Taburi ikan dengan tepung terigu kemudian masukkan kocokan telur, aduk rata lalu masukkan tepung sagu, ratakan sampai permukaan ikan terutup rata.
3. Panaskan minyak goreng lalu goreng hingga permukaannya kering dan kuning kecokelatan lalu angkat dan tiriskan.
4. Chopper bahan 2 hingga cukup halus lalu masukkan bahan 3 kemudian chopper kembali. Chopper kasar saja dan tidak terlalu halus.
5. Letakkan ikan di atas piring lalu siram dengan rujak bebek.
6. Taburi dengan sisa kacang dan jeruk bali lalu hidangkan beserta selada.