- Porsi : 4 Orang
- Waktu Persiapan : 15 Menit
- Waktu Masak : 45 Menit
PECAL MELAYU
Bahan 1 : (haluskan dengan blender)
200 g kacang tanah goreng
50 g gula aren serut
1 cm kencur
5 siung bawang putih goreng
3 buah cabe merah belah di goreng
2 mata asam jawa
1 sdm bawang goreng
3 lmbr daun jeruk
1 sdm gula pasir
300 ml air hangat
300 ml kuah gulai hangat
Bahan 2 : ( seduh)
150 g kol rajang
150 g daun singkong, dirajang
150 g tauge
150 g kacang panjang pot 2 cm
150 g mie kuning basah/mie telur diseduh
Bahan 3 : ( campur rata siap digoreng)
200 g tahu cina potong potong sesuai selera
1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
2 siung bawang putih halus dicampur dengan 4 sdm air
1 sdt garam
Bahan 4 :
200 ml minyak untuk menggoreng tahu
2 buah lontong
2 buah telur rebus
100 g kerupuk merah
1 sdm bawang goreng
2 batang seledri rajang
Cara Membuat :
1. Bumbui tahu dengan bahan 3 lalu panaskan minyak kemudian goreng tahu hingga kekuningan dan sisihkan.
2. Masukkan semua bahan 1 dalam blender lalu haluskan hingga cukup halus.
3. Potong lontong di atas piring, beri potongan tahu, mie, dan sayur sayur yang sudah di seduh (bahan 2).
4. Siram dengan bumbu pecalnya agak banyak.
5. Beri krupuk padang yang diremat, bawang goreng, seledri rajang di atasnya dan ½ butir telur di sisinya.
6. Hidangkan.
Nb: buat 4 porsi
· kuah gule jawa atau gulai sumatra boleh di gunakan
· Jika menggunakan gulai sumatera kadar air dalam resep 450 ml sementara kuah gulai 150 ml
· Jika menggunakan gule jawa takaran seperti di atas
· Rasa bumbu pecal cenderung manis gurih