- Porsi : 4 Orang
- Waktu Persiapan : 15 Menit
- Waktu Masak : 60 Menit
BASO TAHU BUMBU KACANG
Bahan 1 :
3 buah tahu cina digoreng hingga kuning keemasan, dipotong 4 bagian
4 sdm kecap manis
4 sdm saus cabe
Bahan 2 :
250 gr daging sapi
60 gr es batu dikepruk
30 gr sagu
4 siung bawang putih haluskan
1 sdt gula
1 butir putih telur
1 sdt Ladaku Merica Bubuk
2 sdm minyak goreng
1 ½ sdt garam
Bahan 3 :
1500 ml air
2 sdt garam
Bahan 4 : (blender)
200 g kacang goreng
2 sdm kripik bawang putih
2 sdm bawang goreng
4 buah cabe merah goreng
½ sdt Desaku Ketumbar Bubuk
1 lbr daun jeruk
50 g gula aren sisir
1 sdm gula pasir
1 ½ sdt garam
600 ml santan panas
Cara Membuat :
1. Rebus air (bahan 3) hingga mendidih dalam panci lalu kecilkan hingga temperatue 60° C - 80° C.
2. Chopper semua bahan 2 kecuali garam hingga halus dan terbentuk emulsi lalu masukkan garam kemudian chopper kembali hingga sintal atau kenyal setelah itu sisihkan.
3. Kerat sisi tahu yang telah digoreng kemudian isi dengan adonan bakso lalu masukkan ke dalam rebusan, dan lakukan hingga selesai.
4. Lakukan hingga baso tahu masuk semua dalam rebusan lalu tambahkan garam (bahan 3) dan biarkan hingga terapung.
5. Besarkan sedikit api hingga sedikit mendidih masak hingga cukup matang selama kurang lebih 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
6. Masukkan semua bahan 4 dalam blender kemudian haluskan hingga berminyak.
7. Letakkan 4 buah bakso tahu di atas piring lalu tambahkan bumbu kacang, kecap, saus cabe, jeruk limau, dan kerupuk kampung.
8. Sajikan hangat-hangat.