- Porsi : 8 Orang
- Waktu Persiapan : 15 Menit
- Waktu Masak : 60 Menit
RISOL MAYO SUKUN
Bahan 1 :
200 gr tepung terigu
1 sdm tepung sagu
1 sdt garam
½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
½ sdt Ladaku Merica Bubuk
1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
1 siung bawang putih halus
1 butir telur
400 ml air
Bahan 2 : (mayones sukun)
200 gr sukun panas baru direbus
100 ml air panas bekas rebusan sukun
1 butir kuning telur
4 sdm gula
1 sdm cuka
2 sdt garam
1 sdm mustard
4 sdm susu kental manis
100 ml minyak goreng
Bahan 3 :
125 gr keju potong 3x 6 cm
8 buah smooke beef, potong menjadi 2 bagian
2 butir telur rebus belah 4 bagian/8 bagian
Bahan 4 :
1 butir telur kocok lepas beri ½ sdt garam
150 gr tepung roti halus
400 ml minyak goreng
½ sdt Ladaku Merica Bubuk
Cara Membuat :
1. Masukkan semua bahan 2 dalam blender kemudian blender dengan kecepatan tinggi selama 1 menit hingga terbentuk emolsi. Sisihkan.
2. Campur semua bahan kering (bahan 1) hingga tercampur rata lalu tambahkan air dan telur kemudian aduk rata.
3. Panaskan cetakan anti lengket berdiameter 20 cm, letakkan ¾ sendok sayur adonan ke dalam pan, ratakan hingga matang kemudian angkat. Lakukan hingga adonan habis.
4. Letakkan dadaran di atas piring, lalu beri 1 ½ sdm sukun mayo, keju, smooke beef, dan telur rebus, gulung dan lipat seperti gulungan risol
5. Celupkan ke telur yangs duah dikocok lepas dan gulingkan di atas tepung roti hingga permukaan risol tertutup tepung panir.
6. Panaskan minyak lalu goreng risol satu persatu hingga kekuningan lalu angkat. Hidangkan hangat lebih enak.