- Porsi : 2 Orang
- Waktu Persiapan : 15 Menit
- Waktu Masak : 30 Menit
IKAN JERANG
Bahan 1 :
5 btg serai
3 lbr daun salam
100 gr kacang panjang potong 4 cm
100 gr kulit melinjo yang merah
100 gr kol dirajang
50 gr daun beluntas/ simbukan/ kemangi
3 buah asam kandis dirajang rajang
10 buah cabe rawit merah
500 gr ekor ikan mas bersihkan dibuang perut, sisik dan insangnya
200 ml air
Bahan 2 : (haluskan)
7 buah bawang merah
3 siung bawang putih
4 cm lengkuas
3 cm jahe
5 butir kemiri
5 buah cabe merah
1 ½ sdt garam
1 sdt gula
Bahan 3: (campur jadi 1)
1 sdt Desaku Kunyit Bubuk
1 sdm Desaku Ketumbar Bubuk
1 sdt Ladaku Merica Bubuk
Cara Membuat :
1. Siapkan penggorengan (wok) dan tata serai, daun salam, kacang panjang, melinjo, kol, daun beluntas, asam kandis dan cabe rawit di dasar penggorengan (wok).
2. Letakkan ikan di atasnya. Campur bahan 3 dengan bahan 2 yang sudah dihaluskan lalu olesi ikan dengan bumbu tersebut.
3. Tambahkan 200 ml air lalu masak dengan api besar hingga mendidih lalu kecilkan api dan jangan diaduk, lalu rebus lagi hingga redius.
4. Angkat ikan dan letakkan di atas piring lalu sajikan dengan campuran sayuran yang sudah dimasak bersama ikan.
5. Hidangkan panas-panas.