resep dari :
Rudy Choirudin
Mie Kluntung Surabaya
Menjelajah setiap daerah di Indonesia sepertinya kurang jika tidak mencoba masakan khasnya. Seperti masakan khas Surabaya satu ini. Sahabat sudah pernah mencobanya? Nah, sekarang Sahabat sudah bisa membuatnya sendiri di rumah tanpa harus berkunjung ke Surabaya. Cobain nikmatnya Mie Kluntung Surabaya ini yuk Sahabat!
  • Porsi : 3 Orang
  • Waktu Persiapan : 15 Menit
  • Waktu Masak : 30 Menit

MIE KLUNTUNG SURABAYA

Bahan 1 :

¼ ekor ayam kampung bagian paha (kalau bisa ayam tua)
25 g ebi dicuci bersih
750 ml air
½ sdt Ladaku Merica Bubuk
1 ½ sdt garam
1 sdt gula


Bahan 2 : (dihaluskan)

1 buah cabe merah
3 siun bawang putih
3 buah bawang merah
1 butir kemiri

Bahan 3:

¼ sdt Desaku Kunyit Bubuk
4 sdm minyak goreng
2 butir telur
2 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
½
sdt garam
500 ml kaldu rebusan ayam bahan 1
400 g mie basah kuning
75 g tauge besar dibuang ekornya
75 g sawi hijau potong serasi
¼
ekor ayam sisa rebusan bahan 1 digoreng dan diiris sesuai selera
2 sdm bawang goreng
Acar mentimun dan cabe secukupnya


Cara Membuat :

1.    Rebus semua bahan 1 dengan api kecil hingga ayam empuk dan kaldu harum.

2.    Panaskan minyak, tumis bahan 2 hingga harum dan matang kemudian tanakkan dengan 1 sendok sayur kaldu.

3.    Setelah redius masukan telur, aduk sesaat agar menjadi orak arik telurnya.

4.    Masukkan kecap asin, kecap manis dan garam.

5.    Masukkan kaldu, masak hingga mendidih.

6.    Masukkan mie aduk rata hingga cukup matangnya.

 

7.    Masukkan tauge dan sawi  masak hingga cukup matang.

 

8.    Angkat dan masukkan dalam piring cekung.

 

9.    Beri potongan ayam, bawang goreng dan acar mentimun cabe.

 

10.Hidangkan panas-panas.

Video