• Porsi : 4 Orang
• Waktu Persiapan : 15 Menit
• Waktu Masak : 45 Menit

BUBUR AYAM CIREBON

Bahan 1 :
1 buah dada ayam
2 ¼ lt air
1 buah daun bawang rajang 1 cm
2 batang seledri diikat

Bahan 2 : (untuk bubur)
200 gr beras yang pulen
1500 ml kaldu ayam (rebusan bahan 1)
2 ½ sdt garam
1 batang serai memarkan
2 lembar daun salam

Bahan 3 :
1 sdt Ladaku Merica Bubuk
¼ sdt Desaku Kunyit Bubuk
¼ sdt pala bubuk
3 sdm kecap asin

Bahan 4 : (dihaluskan)
4 siung bawang putih
5 buah bawang merah
3 cm jahe
2 cm lengkuas
2 butir kemiri

Bahan 5 :
4 sdm minyak goreng
100 g cakwe, iris
100 g kulit pangsit goreng potong dadu
100 g kacang kedelai goreng
1 batang daun bawang, dirajang
2 batang daun seledri, dirajang
2 sdm bawang goreng
150 g kerupuk aci kuning

Cara Membuat :
1. Rebus bahan 1 dengan api kecil hingga kaldu menjadi 2 liter kemudian sisihkan ayam dan suwiri.

2. Masukkan semua bahan 2 ke dalam panci lalu aduk berlahan hingga menjadi bubur.

3. Rebus sisa kaldu dengan api kecil hingga mendidih.

4. Tumis bahan 4 dengan 4 sdm minyak goreng, tumis hingga harum dan matang lalu tanakkan dengan sedikit air kaldu kemudian pindahkan ke dalam rebusan kaldu serta masukkan semua bahan 3, aduk hingga harum dan bumbu tanak.

5. Letakkan bubur ke dalam mangkuk lalu beri dengan 75 ml air kaldu, cakwe, ayam suwir, pangsit, kacang kedelai, bawang goreng, kerupuk, daun bawang dan seledri.

6. Sajikan panas-panas.