- Porsi : 4 Orang
- Waktu Persiapan : 15 Menit
- Waktu Masak : 45 Menit
RENDANG DENDENG
Bahan 1 :
500 gr daging sapi bagian has dalam
6 buah bawang putih halus
1 sdm Desaku Ketumbar Bubuk
2 sdt garam
1 liter air
Bahan 2 : (haluskan)
5 siung bawang putih
10 buah bawang merah
5 buah kemiri
6 cm lengkuas
3 cm jahe
4 buah cabai merah
Bahan 3 : ( campurkan dalam mangkuk kaca kecil )
1 sdt Desaku Kunyit Bubuk
2 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
1 sdt Ladaku Merica Bubuk
Bahan 4 :
1 liter santan kental
1 ½ sdt garam
300 ml minyak untuk menggoreng
Cara Membuat :
1. Rebus semua bahan 1 hingga daging cukup empuk.
2. Potong daging sejajar dengan serat tipis-tipis ukuran 3x5 cm lakukan hingga daging semua teriris.
3. Memarkan daging lalu celupkan di kaldu rebusan.
4. Panaskan minyak hingga cukup panasnya. Goreng daging dengan panas dengan terus mendesis hingga kuning kecoklatan kemudian angkat, tiriskan, dan dinginkan.
5. Kemudian goreng kembali dengan minyak dengan cukup panasnya hingga daging agak kering renyah lalu tiriskan.
6. Tumis bahan 2 hingga harum, masukkan santan, dan garam.
7. Masukkan bahan 3, aduk rata. Aduk perlahan terus hingga mulai mengering.
8. Masukkan daging aduk terus agar bersatu dengan bumbunya.
9. Hidangkan hangat.