- Porsi : 6 Orang
- Waktu Persiapan : 30 Menit
- Waktu Masak : 40 Menit
TUMIS MERCON KAMBING
Bahan 1 :
250 g tetelan kambing
250 g tulang dan iga kambing
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas belah, memarkan
3 batang serai, memarkan
1 sdm DESAKU Ketumbar Bubuk
1 sdm garam
1 sdt gula
1000 ml air
Bahan 2 (dihaluskan kasar) :
10 buah cabe rawit
5 suing bawang putih
1 sdt terasi bakar
5 sdm minyak goreng
Bahan 3 :
50 ml minyak untuk menumis
2 lembar daun salam
10 buah cabe rawit merah
2 sdm kecap manis
1 sdm gula merah
1/2 sdt garam
½ sdt LADAKU Merica Bubuk
2 sdm bawang merah goreng
Cara membuat :
1. Rebus semua bahan 1 dengan api sedang hingga daging kambing empuk.
2. Tumis bahan 2 beserta daun salam dan cabe rawit.
3. Tambahkan kecap manis, tumis hingga harum.
4. Masukkan tetelan dan tulang kambing, gula merah, gula dan garam, aduk rata.
5. Masukkan 2 sdm air kaldu, masak hingga bumbu menyerap.
6. Angkat, sajikan dengan taburan bawang merah goreng.