• Porsi : 4 Orang
• Waktu Persiapan : 30 Menit
• Waktu Masak : 30 Menit

PEPES DAUN PAKIS

Bahan 1:

500 g daun pakis dipetik atas daunnya

500 ml air

1 sdt garam

1 sdt gula

Bahan 2:

3 siung bawang putih

4 buah bawang merah

3 cm jahe

4 cm lengkuas

1 sdt DESAKU Kunyit Bubuk

5 buah kemiri

Bahan 3:

5 sdm minyak goreng

3 batan serai diambil putihnya, dirajang halus

1 sdt LADAKU Merica Bubuk

1 sdt garam

2 sdt gula pasir

50 g teri besar digoreng

1 genggam daun kemangi

2 buah cabe merah dirajang 

Daun pisang untuk membungkus secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air dengan garam dan gula, kemudian rebus daun pakis hingga cukup matangnya. Tiriskan dan rajang tidak terlalu halus.

2. Panaskan minyak, haluskan bahan 2 kemudian tumis beserta serai hingga harum

dan matang dan tanak. Masukkan LADAKU Merica Bubuk, teri dan cabe, aduk rata kemudian masukkan garam, gula dan daun pakis, aduk rata. Masukkan daun kemangi.

3. Bungkus daun pakis kemudian kukus 25 menit, angkat dan dinginkan.

4. Bakar sesaat sebelum disajikan.