resep dari :
Rudy Choirudin
Sup Brenebon Manado
Sahabat tahu tidak jika kacang merah memiliki nutrisi tinggi yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Nah untuk menikmati kacang merah, Sahabat bisa mengolahnya menjadi menu sup kacang merah khas Manado yang satu ini. Yuk sajikan menu Sup Brenebon yang lezat ini Sahabat!
  • Porsi : 4 Orang
  • Waktu Persiapan : 5 Menit
  • Waktu Masak : 45 Menit

SUP BRENEBON MANADO 

 

Bahan 1 : 


600 g iga sapi

300 g kacang merah kering, rendam hingga mengembang

1 buah roti perancis

1 buah wortel, direbus 

1 buah tomat, potong serasi


Bahan 2 :


1500 ml air

6 biji cengkih

½ buah pala

1 ½ sdt Ladaku Merica Bubuk 

2 sdt garam 

2 batang daun bawang potong 1 cm

2 btg daun seledri


Bahan 3 :


4 sdm minyak goreng

4 siung bawang putih, rajang 

4 buah bawang merah, rajang 

1 sdm margarin 

1 sdm kecap asin


Cara Membuat :


1. Rebus semua bahan 2, iga sapi, dan kacang merah dengan panci tertutup dan api kecil. Masak hingga cukup menjadi kaldu.


2. Tumis bawang putih hingga kekuningan lalu masukkan bawang merah.


3. Masukkan tumisan bawang ke dalam rebusan iga lalu tutup kembali dam masak hingga semua bahan empuk.


4. Masukkan margarin dan kecap asin lalu aduk rata.


5. Letakkan potongan wortel yang sudah direbus dan tomat ke dalam mangkuk.


6. Siram dengan sup brenebon lalu tambahkan kembali wortel dan tomat.


7. Sajikan dengan potongan roti perancis.