resep dari :
Rudy Choirudin
Pindang Tulang Palembang
Kalau mendengar pindang, pasti Sahabat mengira menu ini berbahan dasar ikan pindang ataupun sejenis makanan pindang. Tapi sajian pindang khas Palembang ini berbahan dasar daging sapi dengan perpaduan citarasa asam, manis, dan juga gurih. Yuk jangan ragu untuk mencobanya di rumah ya Sahabat!
  • Porsi : 3 Orang
  • Waktu Persiapan : 5 Menit
  • Waktu Masak : 120 Menit

PINDANG TULANG PALEMBANG

 

Bahan 1 : 

1 kg iga sapi
1750 ml air
2 sdt garam
2 sdm gula pasir
2 batang serai, belah dan memarkan
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
5 cm lengkuas memarkan
5 cm jahe memarkan 
½ sdt Desaku Kunyit Bubuk 
1 sdt Ladaku Merica Bubuk 
3 kelereng asam tanpa biji


Bahan 2 : (haluskan)

4 buah bawang merah 
4 siung bawang putih 
7 buah cabe merah


Bahan 3 :

4 sdm minyak goreng untuk menumis
4 buah bawang merah rajang
4 siung bawang putih rajang 
1 buah tomat potong dadu
1 batang daun bawang, potong 1 cm
25 gr/1 genggam daun kemangi, ambil daunnya


Cara Membuat :

1. Rebus semua bahan 1 dengan panci tertutup hingga iga ¾ matang lalu masukkan bumbu halus bahan 2, teruskan merebus.

2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga kekuningan lalu masukkan dalam rebusan iga kemudian masak hingga iga benar-benar empuk sekitar 1 ½ jam.

3. Letakkan tomat, daun bawang, dan daun kemangi dalam mangkuk lalu siramkan kuah beserta iganya.

4. Hidangkan panas-panas.