- Porsi : 3 Orang
- Waktu Persiapan : 15 Menit
- Waktu Masak : 30 Menit
BAROBBO MAKASSAR
Bahan 1 :
500 ml air
100 g udang kupas
4 buah bawang merah di rajang
3 siung bawang putih di rajang
2 batang seldri di rajang
1 batang daun bawang di rajang
4 buah jagung manis di parut
1 buah jagung manis di pipil
2 sdt garam
½ sdt Ladaku Merica Bubuk
½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
Bahan 2 :
75 g daun ubi rambat siangi
75 g daun bayam
75 g daun kangkung
50 g kol dirajang halus
25 daun kemangi
Bahan 3 : (sambal)
3 buah cabe merah
5 buah cabe rawit merah
4 buah bawang merah
1 sdt terasi
1 buah tomat
1 ½ sdt garam
Bahan 4 :
5 sdm minyak
5 buah perkedel jagung (cek resepnya di http://rasasayange.co.id/read/resep/20150227/perkedel-jagung-morem.html )
3 sdm bawang goreng
150 g ayam digoreng disuwiri
2 batang seledri dirajang
Cara Membuat :
1. Rebus semua bahan 1 hingga agak mengental dan harum.
2. Masukkan semua sayur bahan 2 masak hingga cukup layunya lalu angkat dan sisihkan.
3. Haluskan bahan 3 kemudian tumis dengan minyak hingga harum dan matang beri sedikit
air tumis kembali hingga redius.
4. Masukkan dalam mangkuk barobbo beri 2 sdt sambal, beri perkedel jagung, suwiran ayam,
bawang goreng dan seledri.
5. Sajikan panas-panas.